Mål for vannets evne til å binde sure komponenter. Alkalitet skyldes primært innholdet av bikarbonater (hydrogenkarbonater), karbonater og hydroksyder, og bestemmes ved titrering med en standardoppløsning av en syre - vanligvis saltsyre - til en bestemt pH-verdi. Titrering til pH 8,3 (fenolftalein-alkalitet, p-alkalitet) gir summen av karbonater og hydroksyder, mens titrering til pH 4-5 (metylorange-alkalitet, p-alkalitet) gir total alkalitet. Differansen mellom m- og p-alkalitet uttrykker innholdet av bikarbonater, og omregnes ofte til bikarbonathardhet. Enhet: ml 0,1 N HCl/l. Jfr. Aciditet, hardhet.